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Comment traduire une carte de restaurant en anglais ?
Pour obtenir un menu de restaurant en anglais fiable, stabilisez d’abord la carte française, traduisez les rubriques et les informations utiles au choix, puis faites relire les termes culinaires et les allergènes. Conservez le nom des plats dans sa langue d’origine : un nom de maison n’a souvent pas d’équivalent. À chaque modification, contrôlez ensemble les versions française et anglaise.
Que préparer avant de traduire ?
- Carte française relue et prix validés.
- Liste des rubriques et termes récurrents.
- Information allergènes contrôlée.
- Personne chargée de la relecture anglaise.
Quels éléments traduire en premier ?
| Français | Approche anglaise | Explication |
|---|---|---|
| Entrées / Plats / Desserts | Starters / Main courses / Desserts | Rubriques immédiatement reconnaissables |
| Cuisson | Décrire le niveau ou le procédé | Éviter une traduction hors contexte |
| Nom des plats | Conserver le nom d’origine | Un nom de maison n’a souvent pas d’équivalent |
| Formule | Décrire ce qui est inclus | Le mot seul peut être ambigu |
| Allergènes | Employer une terminologie relue | Information sensible |
Glossaire français-anglais des termes de carte
Les mêmes mots reviennent sur presque toutes les cartes. Les fixer une fois pour toutes évite qu’une rubrique s’appelle « Starters » sur une page et « Entries » sur une autre. Les équivalents ci-dessous sont des usages courants à adapter à votre établissement, puis à faire relire par une personne anglophone.
| Sur la carte française | En anglais | À savoir |
|---|---|---|
| Entrées | Starters (britannique) · Appetizers (américain) | En anglais américain, « entrée » désigne le plat principal : évitez-le pour une entrée. |
| Plats | Main courses · Mains | « Main course » est compris partout. |
| Plat du jour | Dish of the day · Today’s special | Employez la même formule sur la carte, l’ardoise et les réseaux sociaux. |
| Suggestion du chef | Chef’s special | À réserver à une vraie suggestion, pas à un plat permanent. |
| Formule, menu à prix fixe | Set menu · Fixed-price menu | Détaillez ce qui est inclus, par exemple « starter and main course ». |
| Menu enfant | Children’s menu · Kids’ menu | Précisez l’âge limite s’il existe. |
| Fait maison | Homemade · Home-made (britannique) | Ne l’employez que si la mention est justifiée en français. |
| Accompagnement, garniture | Side · Side dish | « Served with… » introduit l’accompagnement dans un intitulé. |
| Au choix | Choice of… · Your choice of… | Listez ensuite les options proposées. |
| Supplément | Extra charge · Supplement | Indiquez le montant au même endroit que sur la carte française. |
| Selon arrivage | Subject to availability | Mention courte et comprise partout. |
| Vins au verre | Wines by the glass | Conservez les mêmes contenances que sur la carte française. |
| Service compris | Service included | Le prix affiché reste le prix payé, dans les deux langues. |
| Végétarien · Végétalien | Vegetarian · Vegan | Ne les employez que si la recette les justifie réellement. |
Comment traduire les cuissons de la viande ?
Les cuissons françaises ne correspondent pas exactement aux habitudes anglo-saxonnes : une traduction mot à mot crée un décalage entre ce que le convive imagine et ce qu’il reçoit. Le plus sûr est d’employer le terme anglais le plus proche et, en cas de doute, de décrire le résultat.
| Cuisson | Terme anglais courant | Précision utile |
|---|---|---|
| Bleu | Very rare · Blue | Saisi à l’extérieur, presque cru à cœur. |
| Saignant | Rare | Rouge à cœur. |
| À point | Medium | Souvent un peu moins cuit qu’un « medium » attendu : précisez « pink in the middle ». |
| Bien cuit | Well done | Cuit à cœur, sans trace rosée. |
Comment écrire les 14 allergènes en anglais ?
Le règlement (UE) n° 1169/2011 existe dans toutes les langues de l’Union, anglais compris. Reprendre la dénomination de sa version anglaise est plus sûr qu’une traduction libre, en particulier pour les fruits à coque et les sulfites, où une approximation change le sens.
| Allergène | Dénomination anglaise du règlement |
|---|---|
| Céréales contenant du gluten | Cereals containing gluten |
| Crustacés | Crustaceans |
| Œufs | Eggs |
| Poissons | Fish |
| Arachides | Peanuts |
| Soja | Soybeans |
| Lait | Milk |
| Fruits à coque | Nuts |
| Céleri | Celery |
| Moutarde | Mustard |
| Graines de sésame | Sesame seeds |
| Anhydride sulfureux et sulfites | Sulphur dioxide and sulphites |
| Lupin | Lupin |
| Mollusques | Molluscs |
Quelle méthode de traduction suivre ?
- Exporter ou parcourir tous les textes français à traduire.
- Traduire d’abord le glossaire commun.
- Traiter ensuite les rubriques, formules et suppléments dans leur contexte.
- Faire relire les formulations culinaires et sensibles.
- Publier un ensemble complet plutôt que des fragments isolés.
- Comparer la carte en français et en anglais sur mobile.
Que traduit SimplyRestau, et que reste-t-il à faire ?
Une carte digitale ne traduit pas tout, et ce n’est pas souhaitable : un nom de maison perd souvent son sens une fois traduit. Le tableau ci-dessous distingue ce que SimplyRestau affiche en anglais quand le convive choisit cette langue, et ce qui reste de votre ressort.
L’anglais est disponible à partir du plan Essentiel ; le plan Gratuit publie la carte en français. Le détail par plan figure sur la page Tarifs et sur la page Fonctionnalités.
| Élément de la carte | En anglais | Qui s’en charge |
|---|---|---|
| Interface de la carte publique (boutons, mentions, sélecteur de langue) | Affichée en anglais quand le convive choisit l’anglais | SimplyRestau |
| Nom de la carte et intitulés de rubriques | Traduction automatique, à relire avec le glossaire | SimplyRestau, relecture par vos soins |
| Allergènes, ingrédients du référentiel et contenances | Libellés du référentiel affichés en anglais | SimplyRestau |
| Noms des plats et des formules | Restent dans leur langue d’origine, par choix | Personne : c’est voulu |
| Ardoise, affichage extérieur, supports imprimés | Hors de la carte digitale | Vous, avec le glossaire ci-dessus |
Quels pièges éviter ?
- Traduire littéralement un nom dont le sens culinaire change.
- Laisser un ancien prix dans une langue.
- Mélanger anglais britannique et américain sans cohérence.
- Présenter une traduction automatique non relue comme garantie.
- Employer « allergen-free » ou une affirmation absolue sans procédure adaptée.
- Oublier les boissons, suppléments et accompagnements.
Comment maintenir la version anglaise ?
Ajoutez la traduction au circuit normal de modification : une fiche ne doit pas être considérée comme terminée tant que toutes ses langues actives n’ont pas été contrôlées. Le glossaire sert de référence pour les nouveaux produits.
Une revue saisonnière est utile avant les périodes touristiques, mais elle ne remplace pas la correction immédiate après un changement de recette, de prix ou d’allergène.
Questions fréquentes
Faut-il traduire « croque-monsieur » ?
Non. Le nom d’un plat reste dans sa langue d’origine : « croque-monsieur » se comprend mieux tel quel qu’en traduction littérale, et SimplyRestau ne traduit pas les noms de plats.
Comment dit-on « entrées » en anglais sur une carte ?
« Starters » en anglais britannique, « appetizers » en anglais américain. Évitez « entrée » : aux États-Unis, ce mot désigne le plat principal.
Comment traduire « plat du jour » en anglais ?
« Dish of the day » ou « today’s special ». Choisissez l’une des deux formules et gardez-la sur la carte, l’ardoise et les réseaux sociaux.
SimplyRestau traduit-il ma carte en anglais automatiquement ?
En partie, et c’est voulu. À partir du plan Essentiel, le nom de la carte et les intitulés de rubriques sont traduits automatiquement en anglais, et l’interface comme les libellés d’allergènes s’affichent en anglais. Les noms de plats restent dans leur langue d’origine.
Sources et méthode
- Fonctionnalités SimplyRestau — périmètre V2 — fonctionnalités et répartition par plan
- Tarifs SimplyRestau — Gratuit, Essentiel et Pro — prix et limites affichés
- Règlement (UE) n° 1169/2011 — version consolidée — information des consommateurs et annexe II
Préparer une carte test avec SimplyRestau
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